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獻給
所有
該死的
吸血鬼
一間飯店與一頓美食。
Sebastian LaCroix
閱讀時間十五分鐘。
⭐⭐⭐⭐⭐ (非凡)
作品著作資訊
安布羅斯外西凡尼亞 Ambrose Transylvania
作者：stormbreath
譯者：feitag
檔案名：bloodsnip.png
作者：stormbreath
授權：CC BY-SA 3.0
來源連結：N/A
檔案名：reviewer.jpg
原名：Hughstagedoor.jpg
作者： Alotofmillion
授權： CC BY-SA 3.0
來源連結： Wikimedia Commons
附註：經過降低飽和度處理。
檔案名：hotel.jpg
原名： Castelul Peles, Sinaia - Vedere panoramica.jpg
作者：TiberiuSahlean
授權：CC BY-SA 3.0 RO
來源連結： Wikimedia Commons
檔案名：cave.jpg
原名：140823 Märchendom Saalfelder Feengrotten.jpg
作者：Ansgar Koreng
授權：CC BY 3.0 (DE)
來源連結： Wikimedia Commons
安布羅斯外西凡尼亞是該品牌的不尋常地點，因為它不僅是用餐場所，而且還是五星級飯店。建築群就坐落在克盧日-納波卡的郊外，位於喀爾巴阡山脈上的寧靜山麓上。歷史上，這塊地區受到形形色色的食血種歡迎，從普通吸血鬼到更加怪異可怕的蒼白者。安布羅斯外西凡尼亞專為此類實體提供餐飲服務。雖然它和村莊離距離足夠近，可以輕鬆狩獵，但它也提供了優於傳統進食方法的各種內部用餐。
飯店的地上部。
飯店分成兩個部分：地上部與地下部。上部飯店不帶有安布羅斯之名，而且僅做為普通旅館來營銷。另一方面，安布羅斯外西凡尼亞才是真正的度假勝地：位於地下，只提供血液餐飲。
我最近受邀於安布羅斯外西凡尼亞與查茲‧安布羅斯先生會面，不只要評論飯店與餐廳，也要採訪他本人。儘管我們經常評論他的企業，但查茲先生從來不曾接受華爾登工作室的採訪。我相當榮幸能得到此殊榮，不過，這只是因為我是工作室中唯一的吸血鬼，才使我成為唯一合適的選擇。在專門滿足我而不只是那種提供給普通食人者的場所用餐乃美事一樁。
當我的棺材到達飯店的黑暗房間時，安布羅斯先生正在等我。入口大廳在地下深處，足夠深遠使陽光無法穿透。大廳的照明是一些昏暗的火炬，創造出適合我們的族類和暗適應視覺的完美亮度。安布羅斯幫忙打開我的棺材，並拉了我一把。他為我準備了一杯鮮血來喚醒我，當我醒來時，我們兩人都啜飲了一口。
他把我當成賓客，歡迎我來到他的旅館，並援引了支配我們血族的所有古老而褻瀆的招待法則。當我送給他一份禮物並且聽他概述我的住宿條款時，我們進行了招待儀式。他告訴我，我們將在住宿的第二晚黎明前夕見面，共進晚餐和進行採訪。在此期間，我可以自由行動，就如同我自己是莊園領主一樣。
飯店
在我漫長的非生中，我已經下榻過許多飯店，其中有許多都是專門提供給像我這樣的食血種的。我必須說，在所有這些飯店中，安布羅斯外西凡尼亞是我見過的傑出的場所之一。它滿足了我在此類場所中所尋求的一切，並且我希望在未來的幾個世紀中有更多的機會能駐足於此處。場所的每個部分都經過專門設計，讓所有食血種都能得到絕妙的放鬆體驗。
客房寬敞舒適。風格雖過時，但這只會讓吸血鬼感到更加親切。現代與後現代流派對大多數的我們來說都太過於近代而陌生，待在一個不會讓您覺得自己是舊日孑遺的地方總是更好。
血族飯店經常遇到的兩個主要問題是：房間外的景觀以及您必須和其他吸血鬼共享飯店的事實。安布羅斯外西凡尼亞設法解決了這兩個問題。
景觀
沒有吸血鬼能夠在白天時向外看。沒有吸血鬼能在太陽下堅持片刻。雖然存在一些稀有的食血種可在陽光下存活，但他們非常罕見而且幾乎一點也不像人類。這代表我們不能見到一個城市可能創造的許多最好的景觀，許多典型的特徵我們無法見到。一位謹慎的吸血鬼──優秀的吸血鬼──甚至不喜歡處在可能被陽光射入的房間，即便他們已經小心翼翼地用木板封住房間了。
從我房間向外看的景觀。
唯一適合我們住宿的飯店──專門迎合我們的需求的飯店──其地點將設置於地底下。這是解決陽光問題的唯一好方法，但這也帶來了新的問題。
儘管如此，我們仍想在入睡時看著某些東西，可是地下很難得有迷人的景觀。安布羅斯外西凡尼亞透過在遼闊且美麗的地下湖湖岸建造所有客房來解決這件問題。景色百分百迷人，又被不會灼傷我們的無魂電子聚光燈照亮。安布羅斯解決了我們血族最古老的欲求之一，並且是以出色的方式辦到的。飯店中所有客房都能欣賞到如此迷人的風景。
其他吸血鬼
一個吸血鬼最厭惡的東西莫過於另一個吸血鬼。我們因彼此爭吵而聲名狼藉。爭奪覓食領域、吸收人類進入我們血脈的權利、長者對人類文明進行的宏大遊戲。我們的體液並不平衡，由血液主宰（只有一點點的黃膽汁來平衡血液）。我們激動且易怒。
所以說，當您將我們放在一個狹小的密閉空間裡面時，顯而易見的後果就發生了。思考如何解決這個問題是每位飯店老闆的責任。多年來我已經見過許多嘗試：不讓吸血鬼彼此互動（多麼滑稽）、與所有飯店住客進行血液聯合（多麼專橫）或配置眾多警衛（多麼易誘發幽閉恐懼症）。
安布羅斯外西凡尼亞的解決方案並不是我見過的最優雅的解決方案，但它做得很好。這裡的土地向某些黑暗血神進行了祝邪禮（查茲拒絕告訴我他向哪些神奉獻）。值得注意的是，這些神並不認為我們的存在無法忍受。事實上正好相反：傷害血族成員是重大罪孽。若有違背，諸神必將擊爾，撤銷任何蘇活你的血質契約。
解決方案直截了當，但並不讓人感到壓迫。當您在這塊土地上時，只要您不傷害另一個吸血鬼，魔法事實上會賦權和振奮您。您可以盡情與其他吸血鬼互動，無需擔心自己的喉嚨被扯開的潛在危險。
餐飲
我花了些時間探索飯店房間之後，就到了晚餐時間。我和查茲在我入住的第二晚的黎明會面。就我的經驗來說這有點遲了，因為這段時間我通常不是已經在休息，就是正準備要休息。我不是會那種會在白天冒險活動的吸血鬼。查茲到達房門口等我完成準備，他從未跨越門檻。然後，我們走到餐廳進行採訪和評論。
我將用餐經歷分為三個部分。
食物
很少有吸血鬼能吃傳統食物。即便我們能夠忍受，也無法從中得到太多營養。然而，我們多半最後只是把食物通通嘔吐出來。
但是安布羅斯外西凡尼亞是一家餐廳。儘管我們的身體無法消費食物，但我們仍然發現自己想要參與生活的常規。這個場所想要餵養我們，而我們想吃！但要如何料理出我們實際能消費的食物？
查茲想出了解決方案：在烹飪過程中加入大量血液。如果食物足夠血腥，我們就能夠吃下且不嘔吐。不僅如此，這也讓我們可能夠從中獲得某種形式的養分。我們將品嚐到所吃食物的味道，並從所有的內含血液中獲得營養。
當然，也只有這麼多的食譜可以改成使用大量的血液，因此菜單受到限制。不是一份妥善的選擇，而是在一個每日特餐的小清單中循環。既然我們無法在大多數地方用餐，這並不算大問題，而且一切都值得讚賞。我入住的當晚，菜單上有兩個品項：血腥布里歐麵包和血腸。
先上的是布里歐。所使用的是簡單的技巧：使用血液替換雞蛋（43克血對一顆蛋）。麵包本身變成了紅色，但是看起來很美味。一條麵包被送到我們的餐桌上，查茲把麵包分成兩半，給了我一塊，其餘的留給了自己。
布里歐的味道濃郁而甜。雖然布里歐作為開胃菜不大合理，但使用雞蛋且可改為血液版本的麵包並不多。因此，布里歐是僅有的少數選擇之一，而我很高興能品嚐──我已有多年沒有吃過麵包了。
血腸簡樸但美味。就正常的指標來說，血和脂肪的比例非常差，但這只是為了更加適合我們血族。血腸使用蘋果木煙燻，賦予其甜香的煙燻味，讓我想起了我仍活著時的青春歲月。
我記得我聽說過，安布羅斯外西凡尼亞會讓您感覺自己還活著。我曾對其真偽有所懷疑，也假設過這是因為食物具有某些性質，能短暫讓我復活，或改變我的知覺讓我以為我活著，或強加某些宏偉的幻象在我身上。這些都並未發生：僅僅是菜餚烹調精良而美味，令您回想起美好的往日。
血單
安布羅斯外西凡尼亞有著豐富而充足的血單。列出了200多種血液，每種都有不同的類別和特徵。幾乎都快要過於豐富而難以理清。所有標準選擇都可用：包含每種 ABO 血型以及 Rh+ 與 Rh-，大多數還具有多種供血者選項。所有主要選擇還都包括處子血選項，儘管價格稍貴。
Tuatha Dé Danann
從仙島 Hy-Brasil 的居民身上採取，Tuatha Dé Danann（有時稱為 sidhe）的血能使所有個體迷醉。具有輕微的致幻效果，能讓飲用者透過精靈之眼短暫一瞥。
瀏覽列表時，我看見他們有一些來自 Tuatha Dé Danann 的選擇。我以前從未有過啜飲妖精血的機會，這引起了我的注目，因為它是我能點的選擇中最有趣的。我懷疑我是否能有機會再喝上一次，因為妖精族並不樂於讓水蛭抽取他們的血。這是血單上最昂貴的品項之一，但查茲只是笑了笑，告訴我就點我想要的。
所以我點了妖精血。既然上面有處子選項，而且價格不成問題，所以我也選了處子選項。我並不是專喝這種血，但我發現這樣通常會改善味道。查茲同樣利用了長長的血單，為自己點了雌性 S’kakithi 血。（給那些不知道的：S'kakithi 是一種與我們生活在一起的有智慧的大型蜘蛛。我以前還沒有機會嘗過牠們的血）
血很快就送上來了，兩杯都盛裝在華美而令人印象深刻的高腳杯中。飯店的其中一個賣點就是他們能夠保持血液新鮮，防止生命力從中流失。基於專有資料的緣故，我無法評論他們所使用的方法，但我能證實事實確實如此。儘管並非現採，但血液依然新鮮並提供充足營養。
查茲提議我們先喝一小口彼此的血，以作為我們依循的古老賓客權利的一部份。我接受了，我們在喝自己的血之前先品嚐了對方的血。我發現 S'kakithi 血奇苦難耐，帶有強烈的煙燻與杏仁調。就我個人的感受來說太過強烈，但我能料想得到它的吸引力。這絕對是後天養成的口味嗜好，我不推薦缺乏經驗的新進血族嘗試。當然，可以預料的是，安布羅斯先生的鑑賞力更加精煉。
另一方面，Tuathan 血很甜，比我曾經飲用過的其他任何血都要還甜得多。幸運的是，它並不令人噁心地過甜，而是處在明確的平衡點上，清晰地呈味而又不讓人感到難以承受。有強烈的葡萄與草莓調，伴隨著更深奧的香氣。儘管我當時所飲用的是舊的抽取血液，但它仍然極其充滿生命力。此外，它特別有效力──我喝下的那些血遠遠比一個平均人類的血更讓我飽足。
總而言之，它本身就是極佳的血液。
不過，當我飲血時，它還授予我第二視覺。在我嘗了第一口之後，我立即看見空氣中浮現出各種色彩，在我周圍舞蹈和飄移。這些並非僅是幻覺：相反，我的眼睛已經被打開，使我能見到周圍漂流的瑪那形成的圖樣。我的視線中瞥見了查茲的氣場，溫暖而向我開放。
正如許多吸血鬼那樣，我的非生體質再也不會受到藥物和酒精的任何影響。這是我深深懷念著的活人的一大樂趣。Sidhe 血的效果並非完全相同，但比我曾經嘗過的任何東西都還要相近。哪怕只有短短的一瞬間，這也讓我覺得自己又活了過來，而這種感覺我很少能領會。
活體餐飲
但這些都不是安布羅斯外西凡尼亞的主要吸引力。每個吸血鬼參觀時真正想要的是活體餐飲：將您的牙齒插入進脖子中並吸血。只要付出足夠高的金額，安布羅斯外西凡尼亞就會讓您進入飯店的上半部，以狩獵不幸入住這間飯店的人類顧客。他們在您用完餐之後，會對人類顧客施用記憶刪除劑，並為您清理好一切：一個完美的機會來解放自己，想變得多暴力都行。
飯店的上層部為了提供絕佳狩獵體驗而進行了重新裝潢與整修。有無數的虛假通道盡頭、讓人暴露自己的藏身處，還有秘密通道。一位飯店狩獵負責人將與您討論您的計劃並控制旅館，因此挑戰的程度僅足以使其變得有趣，而不足以使您真正處於危險之中。
我向查茲提到我希望參加活體餐飲，他笑了起來，說那是酒店最受歡迎的方面之一。考量到時間──大約再十五分鐘就要黎明──他告訴我，他在我上去時會留在下層，因為能狩獵的時間剩下不多。當我問他是否仍感到餓的時後，他解釋說，作為查茲‧安布羅斯品牌的創始人和所有者，該品牌的所有員工都是他的僕人，以他們為食是他的權利。他彈了響指，呼喚一名服務生過來，解釋說他在我上去時享用這名服務生就好。
因此，我獨自搭電梯上樓。狩獵負責人打電話給我並解釋了我的選擇。當時只有一個顧客還是醒著的，正在其中一個圖書館裡讀書。飯店內沒有其他客人。他可以叫醒別的人，但我認為這沒有必要：那位清醒的客人會成為理想的目標。
電梯門通往帶有幾扇大片窗戶的寬闊門廳。我可以看到天空開始變亮──我動作必須快點。我變形成大灰狼的模樣，進入了圖書館。我耍了他了一會兒，就坐在他眼角餘光的位置，等他轉身注意到我在。這花的時間不是特別長──大約只有30秒──但足以令人愉悅。
他大喊大叫，開啟了追逐場面。他的第一個嘗試是跑回他自己位在不遠處的房間。然而，狩獵負責人遠端停用了他房間的鑰匙卡，所以除了拒絕以外沒有任何反應。我花了些時間追趕他，讓這個可憐的傻瓜有足夠的時間一遍又一遍地測試鑰匙，直到我近得令人擔心，接著他拔腿狂奔。
我讓他跑過轉角，然後我走入他客房門旁邊的假客房門。這扇門沒有通向真正的客房，而是一條方便通向飯店各處的通道。通道中的一個電子地圖告訴我那位顧客的位置，我得以搶先在他之前出現在門廳中，以實際尺寸的狼的模樣齜牙低吼著。
接著──既然我能擺脫在這棟飯店中做出的一切事情的後果──我變回了「人類」型態。他大吃一驚，被自己絆倒，因為恐懼而結結巴巴。這時，我撲上去猛咬了一口。他的血液成熟又充滿腎上腺素，使其濃醇而可口。沒有什麼可以比得上活體餐飲。
吃飽後，我溜回電梯。此時距黎明只差幾分鐘，而我勉強避開了日光。門廳的場面髒亂不堪，因為我懶得在進食時保持整潔。正常情況下，我必須自己清理，但是飯店可以解決所有此類事務。
我回到查茲身邊，發現他也把自己的進食搞得一團糟。當我回去時，他仍坐在血泊中吮吸服務生的脖子。我一抵達，他就羞怯地拿了一張餐巾紙清潔了一下臉，但我只是笑著解釋說，我在樓上做的事情大致上是一樣的。
主人本身
既然食物方面已經解決了，現在該是與查茲‧安布羅斯討論我的採訪和晚餐的時候了。查茲就是位完美紳士。我的整趟拜訪都圍繞著適當的主人關係進行，而且查茲沒有令我失望。當我到達酒店時，他就在那裡歡迎我，而且還提前出席我們約定的晚餐。
儘管我們在晚餐期間進行了長時間的討論，但那些主要是關於食物以及閒聊。大部分的討論是我在結束樓上的現場狩獵之後才完成的。
安布羅斯這個品牌總體上和幾年前相比變得截然不同。為什麼？
我們作為品牌已經過時了。很久都沒有嘗試新事物，或者說只是一直重複做著同樣的事情。考量到最後事情變得多麼平淡無奇，我很驚訝我們這樣的作法竟然能走到今天這一步。我決定要挑戰極限，開闢新天地。
這個地點和那有關嗎？
喔，當然是這樣。食血種、血族、吸血鬼──被飲食需求所定義的整個種族。而我們專攻此領域。這是未開發的市場，而且還是新動向不多的市場。有許多可以發展、創新與嘗試新素材的空間。我終於能夠擺脫侷限，開始做我真正想做的事情。
這真是一次美妙的經歷。這是同類場所的第一個大型機構，我可以隨心所欲對菜單進行實驗。作為廚師，這就是我一直想要的一切：能從過去汲取靈感，而又無需擔心被過去束縛。隨心所欲地自由發揮。
我必須稱讚您的選擇。
哈哈。喔，非常榮幸。我投入了很多心思來挑選這裡提供的所有食品。所有的血液都是我親自徹底審查的！嗯，不是全部，但我已經仔細檢查過以確認它們有達到標準。食物進行了大量的微調，但我很滿意最後的結果。花了大把的時間待在廚房裡。有時會令人厭煩。
那份血單！您如何獲得這麼多的選擇？
嗯，您必須利用許多資源來獲得那樣的東西。做出正確的交易、找到合適的獵人、賄賂一些血庫。你的血我記得很清楚──是和那些妖精之一進行一場博弈遊戲時贏來的。不要問我們損失了多少來把那少少幾公升的血弄到手──以金錢方面來說並沒有付出什麼，但並不便宜。但是，喔，非常值得。
您有什麼未來計劃可以告訴我們的嗎？
事實上，有！這有點算是獨家新聞，不過我們在幾個月後將推出食譜書。還沒有和任何人說過這點，不過暫定書名是《神肴》。裡面有安布羅斯餐廳中大家最喜愛的食譜，以及有關在哪裡取得某些較稀有的食材的提示。實際上，這裡有先行預覽版！
此時，查茲遞給我一本裝訂鬆散的《神肴》手寫本，其中包含數十種由安布羅斯餐廳完善的獨特食譜。所有細節目前都是專有資訊，但當它在幾個月後上架時，將是非常值得購買的。晚餐會的其餘大部分時間裡，我們都在討論其中的選項。很快地，是時候宣布晚餐會結束了，我們離開了餐桌。
但是，我必須提到一個小細節。
採訪結束之後，我和查茲簡單地在旅館中繞了繞，同時他指出了許多設計細節。當我們走到電梯間時，他轉身向我告別。我立刻試著阻止他：如今外面太陽已完全升起，電梯門打開後會通向陽光。我警告安布羅斯先生，如果他上樓的話他會解體，我懇求他不要搭電梯。他只是笑了笑，然後走入電梯。
我跑到登記櫃台強迫接待人員讓我看監視器畫面。我看著查茲搭電梯到頂端，只為了進入酒店的地上部。我懷著恐懼，看著他走到外面，走入日光，我認定我會目睹他死去。然而，什麼也沒發生。他離開建築，站在光天化日之下，卻沒有任何後果。他就這樣上了他的車然後開車走了。
後來我才知道安布羅斯先生根本不是吸血鬼。他不是不死族。他只是凡人。許多我認識的吸血鬼告訴了我這件事，其中還有些吸血鬼使用了超自然感官來檢查他的生命能量。他不過是個普通人類而已。
正常。就像其他人一樣。除了人類不具有在黑暗中發光的雙眼。除了人類不能一升接一升地喝下血液又不立即嘔吐。除了人類不能咬一個人的脖子來吸血。儘管這麼多的證據顯示他是吸血鬼，可是！他不是。所以，我和什麼一起用餐？那真的是查茲嗎？如果是，他又是怎麼辦到那種行為的呢？
概述
食物是我們衷心懷念的身為活人的時光中的重要事物之一，我們的命運無情地將其剝奪而去。安布羅斯外西凡尼亞提供的餐點極其優秀，將捕捉您自從呼出最後一口氣以來就不曾體驗的歡宴儀式。本餐廳會讓您再次感覺活著，彷彿起死回生。
至於這篇評論的採訪部分，查茲‧安布羅斯仍舊是位神秘的餐廳經營者。儘管在簡短的採訪中我可以瞥見他的內心運作，但這個人是奇怪的謎團，繼續使美食界著迷。