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作品著作資訊
標題：台灣鐵道飯店的安布羅斯餐廳 Ambrose Restaurant Taiwan Railway Hotel
作者：ting129
圖片使用說明：本文中使用的唯一一張圖片Taiwan railway hotel flag.jpg來自這裡，作者為Jpg1204，並在我本人裁切與修改後遵守CC BY-SA 3.0協議。
本餐廳已於1945年5月31日起永久歇業
以下的菜單僅供參考
若與未來餐廳重新營業後的品項有所出入
也請各位多多包涵
庭園午茶
價格：二円/人
供應時間：14:00～16:00
本月甜點
尖叫檸檬生乳酪蛋糕
源自日本的貴族檸檬「尖叫四號」，和生乳製成的新鮮乳酪糕體，產生酸甜的絕妙滋味。乳酪的生度以及尖叫聲響因季節有所不同，請您於食用前評估身體狀況。
核桃鉗瑪德蓮
使用來自德國的胡桃鉗王子碎核桃，製作出的道地瑪德蓮。帶有些微檸檬香與花香，讓您在甜點仙子的宮殿中遨遊。
熔岩巧克力蛋糕
以九州阿蘇山的天然火成岩為原料，加入台灣初產可可豆製成的巧克力，製作出帶有濃郁巧克力香氣的美麗蛋糕。
※溫度極高，非現實扭曲者請向侍者詢問冷卻服務
冰淇淋
與本餐廳合作的本地酪農業者新鮮提供牛乳，手工製作的冰淇淋香濃滑順，建議搭配咖啡享用。
晚餐
價格：三円/人
供應時間：17:00～22:00
本月特製套餐：台灣八景
太魯閣峽婆娑冷製
以鳳凰的火焰炙燒棲息於太魯閣峽谷的婆娑鳥肉，在鳳凰的光輝下照映出五彩的光芒，讓您視覺與味覺上都能滿足。
基隆旭岡和風雜肴
由鮮嫩的高麗菜和雞肉絲涼拌製成，加入一夜干熬煮的魚香醬油調味，滿桌鹹香味撲鼻而來，是一道開胃的美好料理。
日月潭畔鹿鯊濃羹
棲息於日月潭湖畔的淡水鹿鯊肉，加入米酒去除腥味後，調煮出一道綜合山林鮮甜味道的羹湯。
淡水河口鮮鯛蒸燒
以北投地獄谷溫泉水蒸煮新鮮的鯛魚背肉，並以礦石鹽調味，展現魚肉新鮮原味。
八仙山牛鐵內焙燒
將仙牛以分筋錯骨方式切下四十九塊肉，各取一份於鑄鐵盤上高溫烘烤。牛肉的鮮甜精華完全被鎖入肉中，一口咬下，仙界的靈氣與肉汁一同迸發。
鵝鑾鼻角金銀龍鬚
使用僅生長於台灣最南端海岸的金龍和銀龍龍鬚，並加入歐洲的龍血調味，讓龍鬚在您口中盤旋繚繞。
阿里山林穩定洋菓
在製作過程中使用具備現實穩定效用的，由來自法國的糕點師傅親自製作，確保今日的餐點在用餐後不會為您造成負面影響。
壽山熱帶季節水果
精選多種當季熱帶水果，讓南島風味為您的夜晚畫上完美的句點。
飲品
於本餐廳用餐可享用無限供應的咖啡以及台灣茶
酒類請向本餐廳侍者詢問
第三頁
午餐
價格：二円五十錢/人
供應時間：11:30～13:30
前菜
蒜香對馬海螺
產自對馬島鄰近海域的海螺，以蒜末簡單調味，帶出食材本身的鮮甜香味。您也可以搭配朝鮮傳統的辣醬品嚐。
魚子香吻
滿洲國新鮮直送鱘魚子與台灣特產櫻花鉤吻鮭的魚卵，配上烘烤酥脆的法國麵包。海洋與河川的完美結合。
湯
樺太牛羅宋湯
以營養豐富的根莖類，加入樺太島上的草飼牛及經西伯利亞鐵路運送而來的紅酒，燉煮出屬於北方雪國的溫暖香氣。食用時請咀嚼完全，並注意來自牛的攻擊。
春意洋蔥湯
台灣南部的洋蔥在吸收熱帶太陽的能量後，化為地底閃耀著金黃光芒的能量結晶，以法國傳統料理方式熬煮五個月的洋蔥湯，刺鼻味仍然不減。
※食用時請戴上眼罩與鼻塞
副菜
極光烤蝦
於鄂霍次克海中捕獲的大蝦，使用本餐廳獨門的極光烤箱烘烤後，除了不斷變化的色澤外，烤得恰到好處的蝦肉更是彈牙。
港灣嫩煎干貝
僅在本餐廳提供的台灣北海岸巨大扇貝貝柱切塊，據推測已活上千年。在奶油溫潤的澆淋下，彈牙的口感值得您嘗試。
沙拉
刺毒萵苣雞肉沙拉
栽種於宜蘭山區的新品種萵苣，經過本餐廳的現實扭曲處理去除毒性，搭配軟嫩的烤雞腿肉享用。
大麻葉辣椒甜蝦沙拉
首次進口食品用大麻葉製成，與香辣的甜蝦組合出絕妙的沙拉，讓微麻的感覺爬滿您的舌尖。
主菜
牛肋百年酒煮
由神戶料理的母鍋直送，於本餐廳內持續燉煮至少一年的牛肋，加入頂級料理用紅酒。入口即化的牛肉塊和鮮味四溢的醬汁，以麵包搭配享用。
普羅旺斯油煎惡魔
以台灣產大蒜以及歐洲香料，並加入大量法國南部製造的橄欖油浸泡惡魔，去除腥味與騷味。料理時的香氣連惡魔本人都沈醉其中，食用時請注意額外的火焰。
※神職人員不宜食用
甜點
冰淇淋
與本餐廳合作的本地酪農業者新鮮提供牛乳，手工製作的冰淇淋香濃滑順，建議搭配咖啡享用。
長崎蛋糕
將內地的風情在台灣的餐桌上重現，鬆軟的蛋糕帶有清香，適合與台灣的紅茶一同享用。
第二頁
Ambrose Restaurant
Taiwan Railway Hotel
位於台灣鐵道飯店內的安布羅斯餐廳跨越了時間
來到異常食材盛行的光輝年代
為所有前來用餐的顧客準備全東亞最頂尖的料理
在鐵道部以及IJAMEA的幫助下
本餐廳能以低於其他異常餐廳的價格
提供超出各位期待的特殊料理
本餐廳除朝食、午間套餐和晚間套餐1外
更提供宴會招待服務2
歡迎與本餐廳聯繫
享用此生最完美的饗宴
地址：表町二ノ七，鐵道飯店
電話：7527
免責聲明
本餐廳僅為食材、料理方式、服務內容擔保
並會於點餐前告知顧客餐點的特殊性質
因其他原因導致顧客發生重大危害
本餐廳一概不負相關責任
早餐
價格：一円五十錢/人
供應時間：07:00～09:30
夏至餐包
本餐廳新鮮現烤，當天出爐的西式小麵包，入口即化的口感以及炙熱的南國氛圍，將田園風景直接呈現在您眼前。隨餐附上奶油和當季水果果醬搭配。
金雉奶油炒蛋
選用台灣三千公尺以上高山出沒的金色台灣帝雉蛋，搭配朝鮮直航來台的頂級奶油，金雉蛋所帶有的高山冷風在您口中蔓延開來。不僅蓬鬆，更能成為您品嚐美食的調劑。
天堂落花生
將天使親自栽種的花生經由低溫燉煮後，加入高速番茄醬煮製而成。花生的柔軟口感搭配上濃郁的番茄香味，完全將屬於大地的氣息灌入您的口腔當中，強烈又不失優雅。
巨角豬後腿肉腸
在台灣山間出沒的野生巨角豬，因大量運動而結實的後腿肉，在主廚的巧手處理下，化身富有嚼勁的手工香腸。
※小心軟骨
香煎山豬靈魂培根
由出沒於夢神意識體中的山豬靈魂製作，又薄又脆的口感以及豐富的油脂，讓您的意識在夢境和餐桌前來回震盪。
第一頁
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如果有機會再次來到台灣，我會再次選擇這間餐廳用餐。
MTF-λ-14
★☆☆☆☆
這只是日本口味試圖模仿西餐，沒有抓到精髓。
還害我們要回到過去才能評分。
一星，浪費時間。
Richard D. Chappell
★★★☆☆
與志同道合的朋友在此相談甚歡，我很喜歡這間餐廳的風格和料理，尤其是在這麼值得慶祝的日子。
真想把這些美味的回憶帶給芝加哥的朋友們，尖叫檸檬的聲音我非常滿足。