台灣鐵道飯店的安布羅斯餐廳
評分: +16+x

本餐廳已於1945年5月31日起永久歇業

以下的菜單僅供參考

若與未來餐廳重新營業後的品項有所出入

也請各位多多包涵


庭園午茶

價格:二円/人
供應時間:14:00~16:00


本月甜點


尖叫檸檬生乳酪蛋糕

源自日本的貴族檸檬「尖叫四號」,和生乳製成的新鮮乳酪糕體,產生酸甜的絕妙滋味。乳酪的生度以及尖叫聲響因季節有所不同,請您於食用前評估身體狀況。


核桃鉗瑪德蓮

使用來自德國的胡桃鉗王子碎核桃,製作出的道地瑪德蓮。帶有些微檸檬香與花香,讓您在甜點仙子的宮殿中遨遊。


熔岩巧克力蛋糕

以九州阿蘇山的天然火成岩為原料,加入台灣初產可可豆製成的巧克力,製作出帶有濃郁巧克力香氣的美麗蛋糕。
※溫度極高,非現實扭曲者請向侍者詢問冷卻服務


冰淇淋

與本餐廳合作的本地酪農業者新鮮提供牛乳,手工製作的冰淇淋香濃滑順,建議搭配咖啡享用。


晚餐

價格:三円/人
供應時間:17:00~22:00


本月特製套餐:台灣八景


太魯閣峽婆娑冷製

以鳳凰的火焰炙燒棲息於太魯閣峽谷的婆娑鳥肉,在鳳凰的光輝下照映出五彩的光芒,讓您視覺與味覺上都能滿足。


基隆旭岡和風雜肴

由鮮嫩的高麗菜和雞肉絲涼拌製成,加入一夜干熬煮的魚香醬油調味,滿桌鹹香味撲鼻而來,是一道開胃的美好料理。


日月潭畔鹿鯊濃羹

棲息於日月潭湖畔的淡水鹿鯊肉,加入米酒去除腥味後,調煮出一道綜合山林鮮甜味道的羹湯。


淡水河口鮮鯛蒸燒

以北投地獄谷溫泉水蒸煮新鮮的鯛魚背肉,並以礦石鹽調味,展現魚肉新鮮原味。


八仙山牛鐵內焙燒

將仙牛以分筋錯骨方式切下四十九塊肉,各取一份於鑄鐵盤上高溫烘烤。牛肉的鮮甜精華完全被鎖入肉中,一口咬下,仙界的靈氣與肉汁一同迸發。


鵝鑾鼻角金銀龍鬚

使用僅生長於台灣最南端海岸的金龍和銀龍龍鬚,並加入歐洲的龍血調味,讓龍鬚在您口中盤旋繚繞。


阿里山林穩定洋菓

在製作過程中使用具備現實穩定效用的蔗糖,由來自法國的糕點師傅親自製作,確保今日的餐點在用餐後不會為您造成負面影響。


壽山熱帶季節水果

精選多種當季熱帶水果,讓南島風味為您的夜晚畫上完美的句點。


飲品

於本餐廳用餐可享用無限供應的咖啡以及台灣茶
酒類請向本餐廳侍者詢問

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午餐

價格:二円五十錢/人
供應時間:11:30~13:30


前菜


蒜香對馬海螺

產自對馬島鄰近海域的海螺,以蒜末簡單調味,帶出食材本身的鮮甜香味。您也可以搭配朝鮮傳統的辣醬品嚐。


魚子香吻

滿洲國新鮮直送鱘魚子與台灣特產櫻花鉤吻鮭的魚卵,配上烘烤酥脆的法國麵包。海洋與河川的完美結合。




樺太牛羅宋湯

以營養豐富的根莖類,加入樺太島上的草飼牛及經西伯利亞鐵路運送而來的紅酒,燉煮出屬於北方雪國的溫暖香氣。食用時請咀嚼完全,並注意來自牛的攻擊。


春意洋蔥湯

台灣南部的洋蔥在吸收熱帶太陽的能量後,化為地底閃耀著金黃光芒的能量結晶,以法國傳統料理方式熬煮五個月的洋蔥湯,刺鼻味仍然不減。
※食用時請戴上眼罩與鼻塞


副菜


極光烤蝦

於鄂霍次克海中捕獲的大蝦,使用本餐廳獨門的極光烤箱烘烤後,除了不斷變化的色澤外,烤得恰到好處的蝦肉更是彈牙。


港灣嫩煎干貝

僅在本餐廳提供的台灣北海岸巨大扇貝貝柱切塊,據推測已活上千年。在奶油溫潤的澆淋下,彈牙的口感值得您嘗試。


沙拉


刺毒萵苣雞肉沙拉

栽種於宜蘭山區的新品種萵苣,經過本餐廳的現實扭曲處理去除毒性,搭配軟嫩的烤雞腿肉享用。


大麻葉辣椒甜蝦沙拉

首次進口食品用大麻葉製成,與香辣的甜蝦組合出絕妙的沙拉,讓微麻的感覺爬滿您的舌尖。


主菜


牛肋百年酒煮

由神戶料理的母鍋直送,於本餐廳內持續燉煮至少一年的牛肋,加入頂級料理用紅酒。入口即化的牛肉塊和鮮味四溢的醬汁,以麵包搭配享用。


普羅旺斯油煎惡魔

以台灣產大蒜以及歐洲香料,並加入大量法國南部製造的橄欖油浸泡惡魔,去除腥味與騷味。料理時的香氣連惡魔本人都沈醉其中,食用時請注意額外的火焰。
※神職人員不宜食用


甜點


冰淇淋

與本餐廳合作的本地酪農業者新鮮提供牛乳,手工製作的冰淇淋香濃滑順,建議搭配咖啡享用。


長崎蛋糕

將內地的風情在台灣的餐桌上重現,鬆軟的蛋糕帶有清香,適合與台灣的紅茶一同享用。

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Ambrose Restaurant

Taiwan Railway Hotel

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位於台灣鐵道飯店內的安布羅斯餐廳跨越了時間
來到異常食材盛行的光輝年代
為所有前來用餐的顧客準備全東亞最頂尖的料理

在鐵道部以及IJAMEA的幫助下
本餐廳能以低於其他異常餐廳的價格
提供超出各位期待的特殊料理

本餐廳除朝食、午間套餐和晚間套餐1
更提供宴會招待服務2
歡迎與本餐廳聯繫
享用此生最完美的饗宴

地址:表町二ノ七,鐵道飯店
電話:7527


免責聲明

本餐廳僅為食材、料理方式、服務內容擔保
並會於點餐前告知顧客餐點的特殊性質
因其他原因導致顧客發生重大危害
本餐廳一概不負相關責任


早餐

價格:一円五十錢/人
供應時間:07:00~09:30


夏至餐包

本餐廳新鮮現烤,當天出爐的西式小麵包,入口即化的口感以及炙熱的南國氛圍,將田園風景直接呈現在您眼前。隨餐附上奶油和當季水果果醬搭配。


金雉奶油炒蛋

選用台灣三千公尺以上高山出沒的金色台灣帝雉蛋,搭配朝鮮直航來台的頂級奶油,金雉蛋所帶有的高山冷風在您口中蔓延開來。不僅蓬鬆,更能成為您品嚐美食的調劑。


天堂落花生

將天使親自栽種的花生經由低溫燉煮後,加入高速番茄醬煮製而成。花生的柔軟口感搭配上濃郁的番茄香味,完全將屬於大地的氣息灌入您的口腔當中,強烈又不失優雅。


巨角豬後腿肉腸

在台灣山間出沒的野生巨角豬,因大量運動而結實的後腿肉,在主廚的巧手處理下,化身富有嚼勁的手工香腸。
※小心軟骨


香煎山豬靈魂培根

由出沒於夢神意識體中的山豬靈魂製作,又薄又脆的口感以及豐富的油脂,讓您的意識在夢境和餐桌前來回震盪。

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名人推薦

來自世界各地的貴客

北白川宮能久親王
★★★★☆


我從來沒想到已逝之人也能享用如此高貴的美食,尤其是靈魂培根,深刻地震撼了我。

一定會再次造訪。


板垣退助
★★☆☆☆


如果可以繼續賒帳並且撤銷告訴的話,我會給更高分的。

食物很不錯


佐藤春夫
★★★★★


在我造訪台灣的這段期間,我看到了許多與內地相異的景色,那些景色都令我驚奇不已。在享用鹿肉的時候,讓我憶起那時深入山林,在秋雨淋灕的日月潭畔望著月影的美景。精美小巧的夏至餐包更讓我感受到台灣這座熱帶島嶼的美好,以及南台灣的深厚人文歷史。

如果有機會再次來到台灣,我會再次選擇這間餐廳用餐。


MTF-λ-14
★☆☆☆☆


這只是日本口味試圖模仿西餐,沒有抓到精髓。

還害我們要回到過去才能評分。

一星,浪費時間。


Richard D. Chappell
★★★☆☆


與志同道合的朋友在此相談甚歡,我很喜歡這間餐廳的風格和料理,尤其是在這麼值得慶祝的日子。

真想把這些美味的回憶帶給芝加哥的朋友們,尖叫檸檬的聲音我非常滿足。

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